| QUOTE (smartcat @ 17.08.2007 - время: 23:42) |
| Я слышал, что рыбу можно запекать на углях костра, завернув её в фольгу. Но пробовать такое блюдо мне не приходилось. |
Рассказали мне тут один рецепт, и я его попробовал :) Получилось мегавкусно!
Рыба потрошится, голова остаётся на месте, ибо иначе срез может слегка подгореть... Солится, сильно солится... Внутрь набивается порезанная кубиками картошка, туго-туго... а сверху тчательно заливается майонезом :)
После чего рыбка заварачивается в фольгу, и печётся минут 30-40 в зависимости от размеров самой рыбки или в углях или в горячем песке под костром...
Я делал щуку в песке под костром... Получилось обалденно вкусно!!!
кстати насчет котелков-кто какие использует?
если приходиться идти пешком беру армейский, плюсы- плоский, компактный можно на 2-3 спокойно в нем готовить, крышку можно как сковородку использовать
Этот способ приготовления ни чем не отличается от обычных, но знать его надо ! На большом большом костре кипятим воду и конечно по мере закипания закидываем воду чищеной и нарезанной ломниками кортошкой !! .. Соль .. говорят надо в конце, но на дворе ночь и некогда ждать конца, значит всыпаем сколько надо вслед за кортошкой, дальше очищеный лук и рыбу .. мелкую грамм по 150 - 200 .. сидим ждём ... выпиваем .. следим за поклёвками .. рыба сварится минут через 5 и чтоб не разволилась вытаскиваем из котелка и на волю " можь оживёт" ! .. проверив готовность кортошки, помещаем в сосуд леща .. линя !! возможна и другая компановка, но главное больших размеров. Говорят уха с головёшкой ностоящая, но в нашем случае головёшка лишняя, мы варим на большём костре и пепел поднимающийся вверх, частями оседает в казане, вот он и проканает за головёшку. А под завершение варки 50 гр. водки в казан :) --- надо так как она (водка) не поднимается из костра . Всё уха готова !! Для непьющих(типа меня) 50 гр. на 5 литров ухи - это капля в море , есть можно !
| QUOTE (Афтарытет @ 19.09.2007 - время: 21:58) |
| А под завершение варки 50 гр. водки в казан :) --- надо так как она (водка) не поднимается из костра . Всё уха готова !! Для непьющих(типа меня) 50 гр. на 5 литров ухи - это капля в море , есть можно ! |
Интересно! Водка выступает в качестве пеногасителя, получается.
Костер,котелок,вода! Ждем пока закипит,бросаем мелко порезанные кусочки петуха.(если нет,можно куриных бедрышек)для навара! Когда петух готов,достаем и в сторону.Бросаем картоху,мелко резать не рекомендуется,так на 4 части в самый раз! Солим,пускай кипит,приправы,соль,перец по вкусу(у каждого свой).Готовим рыбу!
Мне нравится судак,линь.Если нет готовим из того,что есть.Чистим,потрошим,голову обрезаем не сильно,плавники можно и обрезать а можно нет,на любителя!Рыба как известно варится до побеления глаз.Снимаем с костра,под крышку,дать постоять 15 минут.Все,за уши не оттянешь!!!
| QUOTE (White squall @ 16.07.2008 - время: 22:56) |
| Уха с петухом! Костер,котелок,вода! Ждем пока закипит,бросаем мелко порезанные кусочки петуха.(если нет,можно куриных бедрышек)для навара! Когда петух готов,достаем и в сторону.Бросаем картоху,мелко резать не рекомендуется,так на 4 части в самый раз! Солим,пускай кипит,приправы,соль,перец по вкусу(у каждого свой).Готовим рыбу! Мне нравится судак,линь.Если нет готовим из того,что есть.Чистим,потрошим,голову обрезаем не сильно,плавники можно и обрезать а можно нет,на любителя!Рыба как известно варится до побеления глаз.Снимаем с костра,под крышку,дать постоять 15 минут.Все,за уши не оттянешь!!! |
Вы не охотник часом? Мы так"шурпу" варили. Сначала пару уток потрошенных в котел, а потом рыбку кидали.. Остальное также)
| QUOTE (otkruvaysova @ 16.07.2008 - время: 22:55) |
| Тоже рыбацкий рецепт. Картошка выкладывается горкой ... |
А куда выкладывается?
| QUOTE |
| А куда выкладывается? |
На землю ( мы так готовили) потом накрывается казаном,а на казане и вокруг него разводится костер. Получается печеная картошка как на костре,только чистая и с запахами специй.
| QUOTE (otkruvaysova @ 27.07.2008 - время: 01:08) | ||
На землю ( мы так готовили) потом накрывается казаном,а на казане и вокруг него разводится костер. Получается печеная картошка как на костре,только чистая и с запахами специй. |
А что при этом будет с салом?
[/QUOTE]Не,Виталь, шурпа из баранины! А это чисто уха! Стоит попробовать,рекомендую! За уши не оттянешь!!!
Это сообщение отредактировал White squall - 27-07-2008 - 09:16
| QUOTE | ||||
А что при этом будет с салом? |
Сало зажарилось ,конечно стопилось прилично ,но картошка и лук с зеленью не дали ему подгореть .
| QUOTE (White squall @ 27.07.2008 - время: 09:13) |
| А это чисто уха! Стоит попробовать,рекомендую! За уши не оттянешь!!! |
Ну ты понял, что не отвертишся теперь!
Врпрос профессионалам - картофель в ухе это норма или моветон?
| QUOTE (МЯУСС @ 04.08.2008 - время: 23:28) |
| Врпрос профессионалам - картофель в ухе это норма или моветон? |
Да уж скорей норма. Хотя я не профессионал. Когда-то давно я ездил с крайне консервативным и привередливым челом на рыбалку. Останавливались на трассе и покупали картошку. И делали уху с добавлением ее. А уж тот кадр был покруче любого старпера. Простите за выражение.
Исходный материал:
Исходный материал моем и потрошим. Затем даем хорошо стечь воде:
Пока рыба просушивается, засыпаем в кружку 1 ст. ложку чая и заливаем кипятком, даем настояться. После этого процеживаем теплый чай и смешиваем в пропорции 1:1 с растительным маслом и добавляем 1 ст. ложку соли:
Просушенный исходный материал складываем спинками в сковороду:
Заливаем исходный материал смесью чая и масла так, что бы покрывало рыбу:
Ставим все на огонь, доводим до кипения и затем варим при слабом огне 30 минут. После чего, снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры и можно кушать:
Хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.
Это сообщение отредактировал Ser-s28 - 06-01-2009 - 13:27
| QUOTE (Ser-s28 @ 06.01.2009 - время: 12:26) |
| ШПРОТЫ ИЗ ОКУНЯ Исходный материал: Исходный материал моем и потрошим. Затем даем хорошо стечь воде: Пока рыба просушивается, засыпаем в кружку 1 ст. ложку чая и заливаем кипятком, даем настояться. После этого процеживаем теплый чай и смешиваем в пропорции 1:1 с растительным маслом и добавляем 1 ст. ложку соли: Просушенный исходный материал складываем спинками в сковороду: Заливаем исходный материал смесью чая и масла так, что бы покрывало рыбу: Ставим все на огонь, доводим до кипения и затем варим при слабом огне 30 минут. После чего, снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры и можно кушать: Хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде. |
Я такие готовил, когда с зимней привозил мелочь окуневую. Чешуя растворяется, получались пальцы оближешь.
+1
Все знают что такое рыбалка и с чем ее кушать...НО не всегда народ правельно варит каши для кармушек и темболее их оснощает...
Так вот я в большенстве случаев Либо Блестню или Браконьерю, либо кто-то варит кашу за меня так как если я буду варить то получиться Шляпа при чем полнейшая...
Так вот у меня вопрос или даже сказать просьба...
Если вам не трудно и не отнимет много времяни Опишите способы варки Каши и Остнастки Спиненгов....
За ранее при много блогодарен вам....
Это сообщение отредактировал voxtel81 - 02-08-2009 - 14:00
Это сообщение отредактировал i9o8 - 21-10-2009 - 12:48
alexks
Ты бы лучше сказал где Seefox лежит и меня ждёт, самое главное что бы моих 190 см туда влезло