| QUOTE (srg2003 @ 23.04.2008 - время: 19:18) |
| бишбармак и чак-чак в Казани-нямням |
...в Казани все очень вкусно....
| QUOTE (i9o8 @ 25.04.2008 - время: 15:05) |
| Скажу кое-что и про воду. В странах Скандинавии и примкнувшей к ним Финляндии очень вкусна и совершенно безвредна самая обычная вода из-под крана. |
В польских Закопане вода из крана как родниковая...
| QUOTE (boohoo @ 16.04.2008 - время: 18:03) |
...Италия.... ...очень вкусная страна...  |
Не везде...много халтуры, но в городке Чефалу на севере Сицилии, запомнились каннелони с мясом, это крупная паста с начинкой...с большим количеством пармезана и каким то загадочным соусом....съел огромную тарелку, с каким то кислым местным вином, все это в достаточно дешевом заведении, на улице, через минуту пришла кошка, столики с видом на море...Все достаточно просто, но как то мило,почему то запомнилось...Наверное настроение было такое.
| QUOTE (sorques @ 26.04.2008 - время: 00:39) |
| все это в достаточно дешевом заведении, |
Часто так и бывает, в недорогом простом заведении можно съесть изумительно гармонично приготовленное блюдо. А в дорогом пафосном ресторане кроме вычурного вида на тарелке и вспоминать нечего!
| QUOTE (МЯУСС @ 26.04.2008 - время: 14:38) | ||
Часто так и бывает, в недорогом простом заведении можно съесть изумительно гармонично приготовленное блюдо. А в дорогом пафосном ресторане кроме вычурного вида на тарелке и вспоминать нечего! |
Это, ИМХО, не только в поездках бывает.
| QUOTE (i9o8 @ 26.04.2008 - время: 23:49) |
| Это, ИМХО, не только в поездках бывает. |
Я вообще и говорил. Поэтому рекомендации посетивших какое-либо место людей вдвойне ценны!
| QUOTE (МЯУСС @ 27.04.2008 - время: 01:16) | ||
Я вообще и говорил. Поэтому рекомендации посетивших какое-либо место людей вдвойне ценны! |
Более чем верно.
| QUOTE (i9o8 @ 28.04.2008 - время: 01:17) |
| Я вот в маринад лимон выдавливаю. Именно выдавливаю. |
...в шашалык (предпочитаю бараний) никогда не добавляю лимон или любой другой разрыхлитель-консервант...что можнет быть лучше парной ягнятины, заквашенной "по-кавказски", т.е. с свежей зеленью душистых трав!?....
...но, как говорят, на вкус и цвет...
| QUOTE (boohoo @ 28.04.2008 - время: 11:28) | ||
...в шашалык (предпочитаю бараний) никогда не добавляю лимон или любой другой разрыхлитель-консервант...что можнет быть лучше парной ягнятины, заквашенной "по-кавказски", т.е. с свежей зеленью душистых трав!?.... ...но, как говорят, на вкус и цвет... |
Вы абсолютно правы. Я забыл упомянуть, что это применимо к свинине. А баранину я сам уважаю.
| QUOTE (srg2003 @ 28.04.2008 - время: 22:00) |
| изверги))) |
Это как понимать??? Вы буддист или мяса не едите?
| QUOTE (МЯУСС @ 28.04.2008 - время: 19:49) |
| Только он по настоящему меняет структуру мяса |
...для настоящей баранины или телятины - это верная смерть....но о вкусах не спорят....
Насчет вкуса согласен - немало людей терпеть не могут уксусный вариант.
| QUOTE (МЯУСС @ 29.04.2008 - время: 15:43) |
| Уксус, как кислота, частично гидрализует белковые связи и размягчает мясо. Для баранины и телятины это даже более актуально, чем для свинины! |
...только без обиды - хорошая молочная ягнятинка и телятинка и все эти добавки просто несовместимы......
| QUOTE (boohoo @ 29.04.2008 - время: 15:51) |
| хорошая молочная ягнятинка и телятинка и все эти добавки просто несовместимы...... |
Какие обиды! Ел несколько раз настоящую молодую парную баранину - прекрасное мягкое мясо. Но достать ее довольно сложно и вкус надоедает быстро.
Но соглашусь - без уксуса вполне можно обойтись. Просто у меня с детства не этот запах положительная реакция. Еще ребенком гуляя по ВДНХ помню этот аромат с дымком от шашлычин.
Помню один интересный нюанс: В кусках почти всегда попадались хвостики. Это считалось деликатесом, но только для молодых. Как нам объяснили местные аксакаля есть эту часть пожилому уважаемому человеку не полагалось.
| QUOTE (МЯУСС @ 28.04.2008 - время: 23:10) |
| Это как понимать??? Вы буддист или мяса не едите? |
нет, просто уж слишком аппетитно рассказываете)))))))
| QUOTE (srg2003 @ 29.04.2008 - время: 23:30) |
| нет, просто уж слишком аппетитно рассказываете))))))) |
Ну тогда мы продолжим!
Но только не сок в бутылках, а свежевыжатый...
Уксус чувствуется всегда, особенно если перелить. А так аромат дымка и вкусы кусочков запеченных лука и помидоров перебивают все остальные тонкости.
| QUOTE (МЯУСС @ 03.05.2008 - время: 15:16) |
| А так аромат дымка и вкусы кусочков запеченных лука и помидоров перебивают все остальные тонкости. |
...а я в шашлыке люблю просто аромат мяса....
Кстати, по армянской традиции (под Новоросийском в каждой шашлычной) последние годы стал к шашлыку готовить на шампурах и овощи. Даже картошку, очень вкусно получаетя!
Перед всеми извиняюсь за редкие появления - еще несколько дней на даче буду, а мобильный инет очень тормознутый. И форум этот очень тяжелый для такой связи.
| QUOTE (МЯУСС @ 05.05.2008 - время: 00:41) |
| Про аджику очень понравилось, я люблю кавказкую кухню и острое вообще. Хотя для походных условий сложновато! |
ИМХО, ничего сложного.
| QUOTE (i9o8 @ 25.04.2008 - время: 15:05) |
| Скажу кое-что и про воду. В странах Скандинавии и примкнувшей к ним Финляндии очень вкусна и совершенно безвредна самая обычная вода из-под крана. |
Где же Вы раньше были? Я среди ночи на пароме поперся в дьюти-фри за бутолочкой воды. Только потом я понял, почему финка-продавщица на меня так подозрительно смотрела и два раза проверила мою купюру.
| QUOTE (Половозрелый Тушкан @ 05.05.2008 - время: 21:28) | ||
Где же Вы раньше были? Я среди ночи на пароме поперся в дьюти-фри за бутолочкой воды. |
В Караганде.
| QUOTE (МЯУСС @ 06.05.2008 - время: 11:47) |
| А росиянин покупающий воду даже в Финляндии подозрителен. |
А чем подозрителен?
Я везде воду покупаю...Странных взглядов не замечал.